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网上看见蔓越莓很便宜，就是大包装，1360g的，一时冲动买了一大包，还好同事分了分，最后自己拿了三分之一的样子，其实蔓越莓很有营养，搭配着西点味
道也非常好。这不，天气越来越冷，就想着吃点重油蛋糕。磅蛋糕是经典中的经典了，最初是以配料为一磅面粉、一磅黄油、一磅糖、一磅鸡蛋而称之为磅蛋糕，经
过烘焙专家的不断改进，配方有了细微调整，口感也更好。
食材
1
黄油 90g
2
低筋面粉 90g
3
细砂糖 60g
4
蛋液 75g
5
蔓越莓 60g
6
泡打粉 1g
方法/步骤
1
面粉和泡打粉混合后过筛三次
2
黄油软化
3
加入细砂糖
4
用电动打蛋器将黄油打发至轻盈蓬松，呈白色
5
加入一匙打散的蛋液
6
用打蛋器打至完全吸收后再加入一匙，直到蛋液加完
7
倒入低粉和泡打粉的混合物
8
翻拌均匀
9
倒入蔓越莓干，翻拌均匀
10
将混合物倒入事先铺好烘焙纸的模具并抹平
11
预热烤箱170度，中下层35分钟左右
12
取出后留在模具内5分钟
13
脱模后放在烤架上晾凉一两天后品尝口感更好
注意事项
1
黄油打发到位，也可不放泡打粉
2
磅蛋糕过一两天再品尝口感更好