鲶鱼会做的非常好吃，主要是这种鱼够肥，我是海南人，平时比较喜欢吃鱼，两天没有鱼就吃不下饭了的！下面给大家说一下我做鲶鱼的小经验吧！我用的辅料相当的少哦，但是味道确美的很！文采不是很好，大家尽量看图吧！
食材
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鲶鱼 1斤
2
生姜 1小块
3
蒜头 三片
4
油 一勺
5
盐 一小勺
方法/步骤
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将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了
2
加入一勺子盐巴，最好是细盐巴
3
加入一点酱油
4
将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟
5
取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮
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三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看
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将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了，当然你喜欢油腻的也可以放多一点！
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把生姜放入油锅中爆炒
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当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头
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闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能占到油！加大火
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翻炒两分钟后，加入一点水，可以盖住鱼的三分之一
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盖上锅盖，中火焖煮
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中火焖煮到锅里的水差不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味道！就可以出锅了！
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我是海南岛的，吃鱼就喜欢原生味的，煮太久就没有鱼的味道了！
注意事项
1
如果有葱可以放些更美好！
2
火煮不要超过十分钟，如果水放多了，可以掀开盖子，大火煮，水就干的比较快！
3
鲶鱼一定要用开水烫过才能切块的！