猪肉怎么挑选
工具/原料
1
摊位
2
猪皮
方法/步骤
1
1、看摊位 注意看卖猪肉的摊位是否干净，如果你看到摊位上面脏乱无比，那这猪肉的卫生条件也不会好吧，这种地方的猪肉不要选择，而且由于不卫生很可能有大量细菌。另外，如果有可能的话，看摊位各类营业证件。看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等。如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。
2
2、看猪皮健康猪的肉表皮无任何斑痕，基本上是光滑的猪皮，但若是病死猪肉的话，那么表皮上常有紫色出血斑点，这种就不要购买了。
3
3、看颜色猪肉整体颜色正常，红白肉错落有致的，这种猪肉的质量不错，如果看到猪肉有暗红色弥漫，或是有红色或黄色隆起疹块，这种不要购买。而且，健康并且新鲜的猪肉，光泽比较鲜艳，流出的液体较少，脂肪部分应该是白色或者乳白色，且质地比较坚硬。
4
4、闻气味新鲜猪肉有鲜猪肉正常的气味，即一股油腥味。但是，那些变质的坏猪肉，出现一股股难闻的腐臭味，有时候散发一种酸臭味道，大家一定要注意辨别。
5
5、摸触感健康新鲜的猪肉应质地紧密，且弹性好。所以，你可以用手指按压一下，好猪肉你按压的凹陷后会马上复原。而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。如果是变质猪肉，由于自身被分解严重，不会恢复。
6
6、看标志买猪肉时记得认准猪肉身上的国家质量标志，看猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，如果没有的话，不要购买，来历不明的猪肉绝对不要吃。