小鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁，因小鱼的刺细小，做熟后，可以连刺和骨一起吃下，所以是补充钙质的天然食物，深受人们喜爱，特别适宜小朋友和老年人用来补钙，今天介绍红烧小鱼的做法。
食材
1
小鱼 400g
2
姜 10g
3
干辣椒 5g
4
葱 20g
方法/步骤
1
将小鱼去掉肠子和鱼鳞洗净备用；
2
将葱洗净切成葱花备用；
3
将姜、干辣椒洗净切好备用；
4
在锅中放入适量油和盐；
6
用筷子将鱼扒开，让所有的鱼都浸在油中，两面煎至金黄；
7
加入切好的姜沫；
8
加入切好的干辣椒；
9
加入适量酱油；
10
加入切好的葱花；
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炒匀后起锅，美味的红烧小鱼就做好了。
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