其实早就想做这道菜了，苦于青椒价格一路上涨，今天去菜市场，发现青椒价格终于有所回落了，4块钱一斤，赶紧买一斤回来解解馋了。
食材
1
青椒 500克
2
葱 1小把
3
西红柿 1个
4
胡萝卜 1个
5
香蒜 4瓣
6
姜 1小块
7
香菇 3朵
8
蒜苗 4根
步骤/方法
1
青椒去蒂，洗净，拍扁，切药五厘长的段，用盐腌五分钟。
2
香蒜、胡萝卜、姜、香菇、蒜苗和葱，洗净，切丁：西红柿切小块。
3
炒锅洗净，加适量油，待油七成热时，把腌好的青椒放入锅中煎，待一面煎好后再煎别一面。
4
两面煎好后，码盘。
5
锅中留油，加入香蒜、姜、香菇炒香。
6
加入胡萝卜、蒜苗和西红柿，加盐和适量水，翻炒至西红柿软烂。
7
撒上葱花
8
将8制好的汤汁淋入到4煎好的青椒上，即成。
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