虎皮青椒应该时青椒最好吃的做法吧,不会做的不妨试试啊,易上手
食材
1
青椒 8个
2
肉沫 80克
3
蒜瓣 适量
4
豆鼓 50克
方法/步骤
1
1,尽量选择薄皮椒哦,不要那种又大肉又厚的,不易熟不入味
2
2,从尾部把籽拉出来
3
3,用水把里面的籽都冲洗掉,注意啦,这一步很重要,用刀面把每个青椒压一下,不用压碎,不然后续在锅里煎青椒时再用锅铲压下去,有点溅油,有点费劲
4
4,准备辅料,蒜末,豆鼓,肉沫,肉沫可放可不放,个人认为放会更好吃
5
5,准备调料汁,半匙盐,一匙生抽,一匙老抽,一匙醋,半匙糖,三匙水(图中的匙子)
6
6,倒油,比平时炒菜略多一点,整个青椒下锅煎,中小火操作
7
7,边煎边用锅铲压一压,两面都煎至虎皮纹,有点软了,6.7成熟吧,盛出,备用
8
8,少量放油,同时放肉沫豆鼓蒜末,炒香
9
9,倒入之前调好的调料汁,焖个两分钟,最好洒上水淀粉收汁勾芡
10
10,出锅啦
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