说起下饭菜，很多人都是特别喜欢的，回锅肉就是一道非常受欢迎的下饭菜。
食材
1
花菜 500克
2
五花肉 20克
3
生姜 5克
4
豆瓣酱 5克
5
大蒜 10克
6
生抽 5克
7
食用盐 5克
方法/步骤
1
花菜掰成小朵小朵的，可以用水果刀操作，注意别伤到自己了。
2
处理好的花菜放入清水中清洗一下，然后加入两勺食用盐浸泡10分钟，避免花菜的缝隙里藏有小虫子。
3
五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜和适量料酒，将五花肉煮熟。
4
五花肉降温到不烫手就可以拿出来稍微甩干一下水分，然后切成大小均匀的薄片，尽量切薄一点，炒出来好吃，而且也不会油腻。
5
炒至五花肉开始出油，略微焦黄时放入生姜片和拍散的大蒜，这时候可以提前将锅里的油倒出来一部分。
6
然后放入豆瓣酱，小火炒香，吃辣的可以用郫县豆瓣酱，我这个是用的黄豆酱，炒的时候可以闻到非常好闻的香气。
7
最后加入适量生抽和食用盐调味，翻拌均匀即可出锅装盘。
8
一盘非常下饭的花菜回锅肉就做好了，真的超香，现在想想我都要流口水了。肉片略带焦香，吸收了豆瓣酱的香气口感更加丰富。
注意事项
1
由于花菜的特殊性，淡盐水浸泡一下很有必要的。
2
这个菜炒辣的也是非常好吃的，加入几根葱段爆香一起炒也不错，大家可以自行DIY，做出自己最喜欢吃的味道。
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