这篇经验给大家介绍一下卤鸡爪的家常做法。
食材
1
鸡爪 14个
2
盐 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
十三香 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
芝麻油 适量
10
桂皮 适量
11
香叶 适量
12
大料 适量
13
花椒粒 适量
14
冰糖 适量
方法/步骤
1
姜切成片，锅中放入清水、姜片和料酒，然后放入鸡爪，焯一下。
2
再切一些姜片，切一些葱段备用。
3
鸡爪焯熟后，用清水冲去鸡爪上的漂浮物，沥干水分。
4
将适量盐、十三香、生抽、老抽、料酒、芝麻油放入碗中，
5
锅中放入上一步调好的调料，烧热后，放入桂皮、大料、香叶、花椒粒和冰糖，再放入适量清水。
6
放入鸡爪，水最好漫过鸡爪，然后先小火炖，然后改成大火收汁。
7
汤汁都熬没后，出锅装盘即可。
注意事项
互相学习之用
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