乘务英语一级核心词汇--机上餐饮

2. 机上餐饮2.1 水和饮料2.1.1 水1. ice water [aɪs] ['wɔːtə] 冰水 2. warm water [wɔːm] ['wɔːtə] 温水3. hot water [hɒt] ['wɔːtə] 热水4. still water [stɪl] ['wɔːtə] 无气泡水5. mineral water ['mɪn(ə)r(ə)l] ['wɔːtə] 矿泉水2.1.2 果汁1. juice [dʒuːs] 果汁；果汁饮料2. orange juice ['ɒrɪn(d)ʒ] [dʒuːs] 橙汁3. mulberry juice ['mʌlb(ə)rɪ] [dʒuːs] 桑果汁；桑葚汁4. blueberry juice ['bluːb(ə)rɪ] [dʒuːs] 蓝莓汁5. apple juice ['æ p(ə)l] [dʒuːs] 苹果汁6. coconut juice ['kəʊkənʌt] [dʒuːs] 椰子汁7. grape juice [greɪp] [dʒuːs] 葡萄汁8. mango juice['mæŋgəʊ] [dʒuːs] 芒果汁9. peach juice [piːtʃ] [dʒuːs] 桃汁 10. pineapple juice [paɪn'æ p(ə)l] [dʒuːs] 菠萝汁；凤梨汁11. tomato juice [tə'mɑːtəʊ] [dʒuːs] 番茄汁2.1.3 茶1. green tea [griːn] [tiː] 绿茶2. oolong tea ['uːlɒŋ] [tiː] 乌龙茶 3. black tea [blæ k] [tiː] 红茶4. herbal tea ['hɜːb(ə)l] [tiː] 凉茶5. jasmine tea['dʒæ zmɪn] [tiː] 茉莉花茶6. tea bag [tiː] [bæg] 茶包7. Puer 普洱茶2.1.4 碳酸饮料1. soda water ['səʊdə] ['wɔːtə] 苏打水；气泡水2. coke [kəʊk] n. 可乐3. Diet-coke ['daɪət] [kəʊk] n. 健怡可乐4. Coke zero [kəʊk] ['zɪərəʊ] n. 零度可乐5. Coca-cola ['kəukə'kəulə] n. 可口可乐6. Pepsi ['pepsi] n. 百事可乐7. Sprite [spraɪt] n. 雪碧8. Seven-up ['sevən'ʌp] n. 七喜9. Fanta n. 芬达10. tonic ['tɒnɪk] n. 汤力水11. ginger ale ['dʒɪndʒə] [eɪl] n. 干姜水2.1.5 酒精饮料31. beer [bɪə] n. 啤酒32. wine [waɪn] n. 葡萄酒33. whisky [ˈwɪski] n. 威士忌34. brandy ['bræ ndi] n. 白兰地35. cocktail ['kɒkteɪl] n. 鸡尾酒36. red wine [red] [waɪn] n. 红葡萄酒37. white wine [waɪt] [waɪn] n. 白葡萄酒38. sparkling wine ['spɑːk(ə)lɪŋ] [waɪn] n. 起泡葡萄酒39. champagne [ʃæ m'peɪn] n. 香槟40. Chile Andes ['tʃili] [ˈændiz] n. 智利安第斯白葡萄酒41. Chile Carolina Carmenere ['tʃili] [,kæ rə'laɪnə] [kɑːməneə] n. 智利卡罗丽娜·佳美娜红葡萄酒42. spirit ['spɪrɪt] n. 43. scotch [skɒtʃ] n. 苏格兰威士忌44. bourbon ['bɜːb(ə)n] n. 波旁威士忌45. cognac ['kɒnjæ k] n. 干邑46. gin [dʒɪn] n. 金酒，杜松子酒47. rum [rʌm] n. 朗姆酒48. vodka ['vɒdkə] n. 伏特加49. tequila [tə'kilə] n. 龙舌兰50. liqueur [lɪ'kjʊə] n. 利口酒51. Chinese liquor [,tʃai'ni:z] ['lɪkə] n. 中国白酒52. Shaoxing wine ['ʃau'ʃiŋ] [waɪn] n. 绍兴酒53. sake [‘sɑːke] n. 日本清酒54. plum wine [plʌm] [waɪn] n. 梅子酒2.1.6 酒的喝法1. neat [niːt] adj. 不掺水、不加冰2. straight [streɪt] adj. 直饮3. double ['dʌb(ə)l] adj. 双份的4. mixed [mɪkst] adj. 混合的5. chaser ['tʃeɪsə] n. 追水6. on the rocks [ɒn] [ðə] [rɒks] 加冰2.1.7 饮料其他1. coffee ['kɒfɪ] n. 咖啡 2. coffee mate ['kɒfɪ] [meɪt] n. 咖啡伴侣3. sugar ['ʃʊgə] n. 糖4. milk [mɪlk] n. 牛奶5. milk tea [mɪlk] [tiː] n. 奶茶6. Lipton ['liptən] n. 立顿7. rice milk [raɪs] [mɪlk] n. 米乳汁2.2 机上餐食2.2.1 肉类1. beef [bi:f] n. 牛肉2. curry beef ['kʌrɪ] [biːf] n. 咖哩牛肉3. roast beef [rəʊst] [biːf] n. 烤牛肉4. steak [steɪk] n. 牛排5. chicken ['tʃikin] n. 鸡肉6. braised duck [breizd] [dʌk] n. 红烧鸭肉7. ham [hæ m] n. 火腿8. lamb [læ m] n. 羊肉9. pork [pɔːk] n. 猪肉10. sausage ['sɒsɪdʒ] n. 香肠11. hotdog ['hɔt,dɔg] n. 热狗12. meat ball [miːt] [bɔːl] n. 肉丸2.2.2 海鲜类1. seafood ['siːfuːd] n. 海鲜2. fish [fɪʃ] n. 鱼肉3. filet ['fiːleɪ; 'fɪlɪt] n. 鱼片4. tuna ['tjuːnə] n. 金枪鱼5. salmon ['sæ mən] n. 三文鱼2.2.3 主食1. staple food ['steɪp(ə)l][fuːd] 主食2. main course [meɪn] [kɔːs] 主菜3. rice [raɪs] n. 米饭4. seafood rice ['siːfuːd] [raɪs] 海鲜饭5. egg fried rice [eg] [fraɪd] [raɪs] 蛋炒饭6. pork rice [pɔːk] [raɪs] 猪肉饭7. porridge ['pɒrɪdʒ] n. 稀饭8. congee ['kɒndʒiː] n. 粥9. noodle ['nuːd(ə)l] n. 面条10. spaghetti[spə'getɪ] n. 意大利细面11. pasta['pæ stə] n. 意大利面12. bread [bred] n. 面包13. croissant [krwɑːsɒŋ] n. 牛角包14. steamed bun[stiːmd] [bʌn] n. 馒头15. dumpling ['dʌmplɪŋ] n. 饺子16. roll [rəʊl] n. 面包卷2.2.4 餐食其他1. ingredient [ɪn'griːdɪənt] n. 原料2. tofu ['təʊfuː] n. 豆腐3. cheese [tʃiːz] n. 芝士4. omelet ['ɔmlit] n. 煎蛋卷5. dim sum [dɪm] [sʌm] 中式点心6. appetizer ['æpɪtaɪzə] n. 开胃菜7. instant noodle ['ɪnst(ə)nt] ['nuːd(ə)l] 方便面8. cold dish [kəʊld] [dɪʃ] 冷盘2.3 蔬菜1. broccoli ['brɒkəlɪ] n. 西兰花2. celery ['selərɪ] n. 西芹3. potato [pə'teɪtəʊ] n. 土豆4. sweet potato [swiːt] [pə'teɪtəʊ] 红薯；地瓜5. tomato [tə'mɑːtəʊ] n. 番茄；西红柿6. cherry tomato ['tʃerɪ] [tə'mɑːtəʊ] 小番茄；圣女果7. salad ['sæ ləd] n. 沙拉8. asparagus [ə'spæ rəgəs] n. 芦笋9. cabbage [ˈkæbɪdʒ] n. 卷心菜10. carrot ['kæ rət] n. 胡萝卜11. cucumber ['kjuːkʌmbə]黄瓜12. garlic ['gɑːlɪk] n. 蒜13. lettuce ['letɪs] n. 生菜14. mushroom ['mʌʃruːm] n. 蘑菇15. onion ['ʌnjən] n. 洋葱16. pea [piː] n. 豌豆17. pickle ['pɪk(ə)l] n. 泡菜；腌制食品18. spinach ['spɪnɪdʒ] n. 菠菜19. bean [biːn] n. 豆20. corn [kɔːn] n. 玉米21. pumpkin ['pʌm(p)kɪn] n. 南瓜2.4 水果1. fruit [fruːt] n. 水果2. apple ['æ p(ə)l] n. 苹果3. watermelon ['wɔːtəmelən] n. 西瓜4. banana [bə'nɑːnə] n. 香蕉5. cantaloupe ['kæ ntəluːp]/ rock melon n. 哈密瓜 6. avocado [,æ vəu'kɑ:dəu] n. 牛油果；鳄梨7. cherry ['tʃerɪ] n. 樱桃；车厘子8. coconut ['kəʊkənʌt] n. 椰子9. dragon fruit ['dræ g(ə)n] [fruːt]火龙果10. grape [greɪp] n. 葡萄11. lemon ['lemən] n. 黄柠檬12. lime [laɪm] n. 青柠13. mango ['mæŋgəʊ] n. 芒果14. mangosteen['mæŋgəstiːn] n. 山竹果15. orange ['ɒrɪn(d)ʒ] n. 橙子16. tangerine[tæ n(d)ʒə'riːn] n. 橘子17. peach [piːtʃ] n. 桃子18. pineapple [paɪn] ['æ p(ə)l] n. 凤梨；菠萝2.5 小吃1. dessert [dɪ'zɜːt] n. 甜点；甜品2. refreshment [rɪ'freʃm(ə)nt] n. 点心3. nut [nʌt] n. 坚果4. sandwich ['sæ n(d)wɪdʒ] n. 三明治5. yoghurt ['jɒɡət] n. 酸奶6. almond ['ɑːmənd] n. 杏仁7. walnut ['wɔːlnʌt] n. 胡桃；核桃8. peanut ['piːnʌt] n. 花生9. chestnut ['tʃesnʌt] n. 栗子10. cashew nut ['kæ ʃu: nʌt] n. 腰果11. biscuit ['bɪskɪt] n. 饼干（英）12. cookie ['kʊkɪ] n. 曲奇；饼干（美）13. cracker ['kræ kə] n. 饼干14. candy ['kæ ndɪ] n. 糖果15. mint [mɪnt] n. 薄荷16. chocolate ['tʃɒk(ə)lət] n. 巧克力17. fresh fruit slice [freʃ] [fruːt] [slaɪs]鲜果片18. potato chips [pə'teɪtəʊ] [tʃips]薯片19. ice cream [aɪs] [kriːm]冰激凌20. pudding ['pʊdɪŋ] n. 布丁21. jelly ['dʒelɪ] n. 果冻22. pie [paɪ] n. 派23. pancake ['pæ nkeɪk] n. 烤薄饼24. pastry [ˈpeɪstri] n. 茶点2.6 餐具1. tableware ['teɪb(ə)lweə] n. 餐具（包括碗、盘、刀叉等）2. cutlery ['kʌtlərɪ] n. 餐具（特指刀、叉、勺、匙）3. cup [kʌp] n. 杯子4. dish [dɪʃ] n. 盘；碟；一盘菜5. menu ['menjuː] n. 餐谱；菜谱6. napkin ['næ pkɪn] n. 餐巾（纸质或布的）7. tray table [treɪ] ['teɪb(ə)l] 小桌板8. table cloth ['teɪb(ə)l] [klɒθ] 桌布9. boiler ['bɒɪlə] n. 烧水器10. bowl [bəʊl] n. 碗11. can [kæ n]/ tin [tɪn] n. 罐；厅12. cart [kɑːt] n. 餐车13. trolley ['trɒlɪ] n. 餐车；手推车14. chopsticks ['tʃɒpstɪks] n. 筷子15. glass [glɑːs] n. 玻璃16. hot cup [hɒt] [kʌp] 热水杯17. plastic cup ['plæ stɪk] [kʌp] 塑料杯18. knife [naɪf] n. 小刀；餐刀19. fork [fɔːk] n. 叉子20. spoon [spuːn] n. 勺21. oven ['ʌv(ə)n] n. 烤箱22. plate [pleɪt] n. 碟子23. saucer ['sɔːsə] n. 茶托24. straw [strɔː] n. 吸管25. toothpick ['tuːθpɪk] n. 牙签26. tray [treɪ] n. 托盘27. bun warmer [bʌn] ['wɔːmə] n. 保温箱28. wet tissue [wet] ['tɪʃuː] n. 湿纸巾29. handkerchief ['hæŋkətʃɪf] n. 手帕30. bottle ['bɒt(ə)l] n. 瓶子2.7 特殊餐1. Kosher Meal / KSML ['kəuʃə] 犹太餐 2. Muslim Meal/ MSML ['muzlim] 穆斯林餐3. Oriental Vegetarian Meal/ ORML [,orɪ'ɛntəl] 东方素食4. Vegetarian Meal/ VGML [vedʒɪ'teərɪən] 素食餐5. Fruit Plates Vegetable Meal / FPML [fru:t] [pleits] ['vedʒtəb(ə)l] 水果餐6. Asian Vegetarian Meal/ AVML 亚洲素食7. Baby Meal/ BBML 婴儿餐 8. Children’s Meal/ CHML 儿童餐 9. Diabetic Meal/ DBML [daɪə'betɪk] 无糖餐 10. Hindu Meal/ HNML ['hindu:] 印度餐11. Low Fat Meal/ LFML 低脂餐 12. No Salt Meal/ NSML 低盐餐 13. Religious Meal [rɪ'lɪdʒəs] 宗教餐 2.8 烹饪方法与调料1. steamed [stiːmd] adj. 蒸的2. scrambled ['skræ mb(ə)l] adj. 炒的3. boiled [bɒɪld] adj. 煮的4. braised [breizd] adj. 红烧的5. fried [fraɪd] adj. 炸的6. smoked [sməʊkt] adj. 熏的7. stewed [stjuːd] adj. 炖的8. stir fried [stɜː] [fraɪd] 煸炒9. poached [pəʊtʃ] adj. 水煮的10. grilled [ɡrɪld] adj. 烤的11. roast [rəʊst] v. 烘烤12. salt [sɔːlt; sɒlt] n. 盐13. pepper ['pepə] n. 胡椒粉14. sugar ['ʃʊgə] n. 糖15. butter ['bʌtə] n. 黄油16. sauce [sɔːs] n. 酱汁17. chili sauce ['tʃɪlɪ] [sɔːs] 辣椒酱18. ketchup ['ketʃəp; -ʌp] n. 番茄酱19. dressing ['dresɪŋ] n. 沙拉酱20. French dressing [fren(t)ʃ] ['dresɪŋ] 法汁21. oil [ɒɪl] n. 油22. olive oil ['ɒlɪv] [ɒɪl] 橄榄油23. spice [spaɪs] n. 调味料24. vinegar ['vɪnɪgə] n. 醋25. Thousand Island dressing ['θaʊz(ə)nd] ['aɪlənd] ['dresɪŋ] 千岛汁