酒店 高端 老火汤配方 50人享用比例 希望能带给大家口 木瓜花生鸡脚煲龙骨1.龙骨 、鸡脚沸水待用2.木瓜、去皮、去仔切大块待用3.带红皮花生（用水泡开）沸水待用4.生姜、桂圆、红枣、无花果、冰糖下面是详细做法
食材
1
龙骨 5kg
2
木瓜 5kg
3
鸡脚 2kg
4
带红皮花生 0.2kg
5
红枣 4粒
6
桂圆 5g
7
无花果 10g
8
生姜 20g
9
冰糖 10g
方法/步骤
1
1.龙骨 、鸡脚沸水待用2.木瓜、去皮、去仔切大块待用3.带红皮花生（用水泡开）沸水待用4.生姜、桂圆、红枣、无花果、冰糖
2
大火烧开水把龙骨和生姜、桂圆、红枣、无花果、冰糖放下，改中火煲大约25分钟，放入鸡脚、带红皮花生煲20钟，再放木瓜煲10——15分钟
注意事项
1
一次性把水加够！如果中途加水会影响龙骨营养无法完全释放到汤里面
2
水不够的请加开水
3
一定把龙骨煲透
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