用鸭子和黄花菜一起焖，即可以解腻又可以互相借味，功效：生津养胃、滋阴润肺，又不易上火。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
食材
1
麻鸭 400克
2
干黄花菜 50克
3
食油 3汤匙
4
食盐 1茶匙
5
姜 1小块
6
大葱 半根
7
蒜 3瓣
8
老抽 1/2茶匙
9
白糖 1茶匙
10
料酒 1.5茶匙
方法/步骤
1
干黄花菜洗净用清水浸泡1小时
2
把鸭斩块冲洗干净，用清水泡半小时，中途换三次水
3
切好大葱，生姜和大蒜
4
热油锅下姜葱蒜爆香
5
下鸭块大火翻炒
6
鸭块炒至出油，表面变黄时加入黄花菜翻炒
7
淋入适量料酒，加入泡黄花菜的水，盖好中火煮15分钟
8
最后加入适量老抽，白糖，盐翻匀入味即可
注意事项
炒鸭块时油不要放的太多了，鸭块在炒制过程中会出油，放油太多整道菜会过于油腻。