“烧茄子这道菜绝对是很上档次的一道菜，家里来客人了用它当宴席上的菜自然也是很受欢迎的，也是很有面子的呢！”
食材
1
茄子 500克
2
面粉 500克
3
青椒 50克
4
胡萝卜 50克
5
大蒜 30克
6
青椒 50克
7
淀粉 5克
8
盐 5克
方法/步骤
1
将茄子洗净后去除根蒂部，青椒、胡萝卜、大蒜和姜一并准备好；
2
青椒切块，胡萝卜切片，大蒜拍扁后切两刀，姜切丝；
3
将茄子切成滚刀块；
5
待油温升至七、八成热时将茄子块放入油中炸；
6
炸至茄子外皮变脆变硬实一些；
7
将炸完第一遍的茄子块捞出，控油，盛入盘中；
注意事项
面糊要调成稀一些的，面粉中要加入一点淀粉；
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