在我小时候，每次家里买豆角回来，都是跟肉一起炒，我不解但也没问为什么，现在自己成家了，买了豆角，很自然就跟肉一起做了，这个赤裸裸原生态家庭影响啊！呵呵。曾经试过清炒豆角，感觉也好吃啊，个人口味罢了。但实际中炒豆角加点肉，味道真的不一样，一起来看看吧。
食材
1
豆角 若干
2
猪肉 若干
3
胡萝卜 若干
4
盐 若干
5
生抽 若干
6
糖 若干
7
生粉 若干
8
油 若干
方法/步骤
1
把豆角买回来之后，洗干净，接着用指甲慢慢掐成小段，顺便看看有没有老的丝，去掉。有人喜欢用刀切好，但我还是习惯用手慢慢掰，感觉煮出来的味道都不一样，心理感觉罢了。豆角弄成小段后，放进水里泡一泡，有虫的话就能自动跑出来了，泡一会后，捞出来沥干，装盘待用。
2
把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生粉，加生抽，加点油搅拌后待用。顺便拿一小截胡萝卜，毕竟是为了好看，洗干净，切小片，切好装盘待用。把大蒜洗干净，拍好，直接放在豆角上待用。
3
把锅洗干净，开火，倒油，油开后把豆角和大蒜倒进锅了翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽，继续翻炒，换中火，翻炒一两分钟后，如果看见锅底没水了，快糊了，就从锅旁加点水，继续翻炒。如此反复翻炒大概五分钟左右，关火，装盘待用。我们是炒豆角，为了入味和脆，不是煮豆角，翻炒时间是连续的，手臂都有点累。
4
再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒一下，换小一点的火，继续翻炒直到肉五分熟，把胡萝卜倒进去继续翻炒，总之就是不要糊底就行，实在要糊了，加点点水继续干炒半分钟，接着把豆角倒进去，换大火翻炒均匀后，关火，装盘。
注意事项
1
肉提前腌一下。
2
炒豆角，不是煮豆角，不要一下子放太多水。
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