鸡肉俗称白肉，与猪肉，牛肉所不同，蛋白质含量颇高脂肪含量却很低。且营养滋润，容易被人体吸收，强身健体，增加免疫力。肉感细嫩，美味可口。鸡肉属热性，偏寒怕冷者可以多食。今天我们就来学习这道家常的红烧鸡块。
食材
1
鸡肉 一整只
2
桂平 1片
3
姜片 若干片
4
蒜片 若干片
5
花椒 适量
6
盐 少许
7
红尖椒 少许
8
料酒 适量
9
耗油 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
鸡精 少许
方法/步骤
1
鸡肉洗净切块待用，其他食材备好。不吃辣的可以不放辣椒。
2
用沸腾的水，焯一下。半分钟即口，时间长了，肉质就老了。
3
锅烧热，烧到红红冒烟，再倒入鸡块翻炒。鸡肉本身含有厚重的油脂，不需要再加油了。
4
加人料酒，生抽，耗油，盐，和桂皮姜片，大火翻炒。
5
少许的放点水，怕干锅了，不可放多，需一点点的放。
6
再盖上锅盖焖上25分钟左右，开盖后，调小火翻炒，加入少许鸡精。
7
美味的红烧鸡块就做好，起锅装盘，闻一闻好香啊！每次做道菜，小编我都能吃一大碗饭。
注意事项