西葫芦鸡胸肉饼是一道既好看又美味的早餐,老人小孩都适合吃
食材
1
鸡大胸 500g
2
西葫芦 300g
3
紫洋葱 50g
4
鸡蛋 60g
5
香菜 15g
6
香葱 20g
7
孜然粉 5g
8
生抽 10g
方法/步骤
1
将鸡胸剁碎成肉末。紫洋葱切小粒,香菜、香葱切碎,西葫芦去籽,擦成丝。在西葫芦丝中加入少许盐,拌匀,静置10分钟。
2
将西葫芦丝倒入纱布,拧干水分。不用拧得特别干。没有纱布直接用手攥也可以。
3
在鸡肉末中加入鸡蛋、香菜、香葱、孜然、生抽、黑胡椒粉和盐,搅拌到鸡肉上劲,变得粘稠。
4
加入洋葱粒和西葫芦丝,搅拌到肉末再次上劲,放入冰箱冷冻半小时备用。 小贴士:拌好的肉馅放入冰箱会变得更粘稠一些,后面的步骤更好操作。
5
中火加热不粘平底锅,锅中刷一层油,将拌好的肉泥分成100g左右,放在平底锅上,按扁些。将锅中放满
6
煎3分钟后翻面,煎另一面。2分钟后向锅中加2勺水,盖锅盖焖到水分变干。打开锅盖,煎到肉饼两面金黄,用铲子压一下有弹性即可出锅。
注意事项
建议在平底锅煎至两面金黄之后,上烤箱200度10分钟
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