酱牛肉是大家非常喜欢的一道菜，它不但美味可口，并且营养丰富，牛肉富有的氨基酸和蛋白质等营养，常食用可以强健筋骨并提高免疫力，外面卖的酱牛肉不但价钱很贵而且还不一定卫生，我们不妨在家中尝试自己来做酱牛肉，这样不但实惠吃着还放心，下面我就为大家来讲解制作酱牛肉的步骤。
食材
新鲜牛肉 700克
方法/步骤
1
把牛肉切成10公分厚的块子，然后放在冷水中浸泡2小时，中间换几次水，完全除去血水。
2
为了使牛肉充分入味儿，用竹签或者铁签把牛肉插上许多小眼，如果没有合适的签子用牙签也可以。
3
处理好牛肉后依次加入葱片、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、盐（少许）、老抽、生抽等调料，然后用手抓匀，覆上保鲜膜腌制2个小时。
4
把腌制好的牛肉放入压力锅，加入冷水，水量没过牛肉即可，接下来是最重要的一步：就是加入黄豆酱，酱牛肉一定要有酱啊，这样酱出的牛肉才会色香俱全。
5
然后选择“牛肉”键或者选时25分钟，按下“开始”键，开始炖煮牛肉。
6
等压力阀完成降压取出牛肉，牛肉完全凉透后切片放入盘中，美味的酱牛肉烹制成功！
注意事项
1
一定要选择新鲜的牛肉，并且以牛腱肉为最佳。
2
牛肉煮好后，最好能继续放在锅中2-3小时后再取出，这样比较能入味。
3
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