原料
一：皮
黄奶油：42g
糖粉：10g
中筋面粉：105g
水：50g
二：油酥
低筋面粉：70g
黄奶油：35g
三：内馅
绵白糖：115g
黄奶油：75g
鸡蛋：80g
牛奶：30g
奶粉：45g
椰蓉：150g
装饰材料椰蓉：适量
步骤
1
皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀。
3
.然后将2分割成20g一个备用。
4
油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样。
5
将油酥分割成10g待用。
6
馅料制作：将绵白糖、奶粉和黄奶油放在一起充分拌匀。
7
在6中加入鸡蛋拌匀。
8
然后在7中慢慢加入牛奶拌匀。
9
最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟。
10
将9分割成32g一个待用。
11
综合制作：将皮包入油酥，擀卷两次，然后松弛15分钟。
12
将11擀开包上馅料，接口收紧。
13
.将12擀开，再以两折三层折叠一次。
14
在13的表面刷上水，然后粘上适量的椰蓉。
15
将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右
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