螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。下面苏蟹阁小编就告诉你大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！
食材
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大闸蟹 4只
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油 1勺
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生姜 1块
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生抽 1勺
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香醋 2勺
方法/步骤
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大闸蟹的正确做法图解步骤做法：1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
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2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
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3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
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4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
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5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
注意事项
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想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。
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蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了
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螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
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大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。
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