家常蒜薹炒肉做法

蒜薹 500g

肉片 300g

淀粉 1勺

料酒 1勺

盐 1勺

白糖 半勺

将蒜薹洗干净，切成2-3厘米左右的段，放置一旁备用。

瘦肉洗干净切成薄片，放入小碗中加入1勺淀粉，1勺料酒和少许生抽拌和，静置十分钟。

锅中加入清水烧开，放入肉片一分钟左右就捞起，不要太长时间，否则肉片会变老。没熟也没关系，因为等会还要放锅中和蒜薹一起炒的。

锅中倒入油，先放入蒜薹翻炒一会儿，蒜薹比较硬所以要先炒熟。

再放入肉片一起翻炒，加入生抽、盐、白糖。

最后，蒜薹炒到松软即可起锅装盘。