“春夏交季之时，非常喜欢吃蒜苔，总觉得很奇怪，蒜明明是很辛辣的，为什么蒜苔却这么好吃的。蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。它还是中医养生专家极力推荐的养生佳品呢..... 但是因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。肉丝其实好炒，又很容易熟，但蒜苔不容易熟，实在想做好，是有些两难的！不过如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的秘诀就是蒜苔要先焯水这样炒出的蒜苔入味还不老。”
食材
1
蒜苔 一把
2
猪肉 一块
3
油 适量
4
盐 适量
5
五香粉 少许
6
鸡精 适量
7
酱油 适量
8
生姜 少许
9
干辣椒 5个
方法/步骤
1
把蒜苔洗净，摘去尖部后切段。猪肉洗净切成丝，生姜也切丝。
2
锅中烧热油，放入生姜丝和干辣椒煸炒然后放入肉丝煸炒。煸炒至五花肉出油，肉炒至变色，放一小勺酱油炒均。
3
煸炒至五花肉出油，肉炒至变色，放一小勺酱油炒均。
4
加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐、五香粉，出锅时加入少许鸡精翻炒均匀即可。
注意事项
炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了。
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