自己在豆果搜半天,都不是这种做法,这个超好吃,是一个福建的老板娘教我做的,超容易学。先开始以为会失败,就没有拍前面的步骤,今天吃了,真心不错,嘎蹦脆,,,先来传方法,下次我在做的时候,拍些相片,不过也真的超简单啦。
食材
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白萝卜 20斤
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盐 200克
3
糖 170克
4
辣椒干 适量
5
白酒 1两多左右
方法/步骤
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1. 萝卜买了20斤,因为腌出来会没有多少的哦,洗干净,丑的削皮,漂亮萝卜不要削皮哦。切成小条条。
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2. 晒干,我晒了2天,先不要给任何调料,有的人是先给盐腌,那样萝卜会很黄。萝卜晒的过程中不要用手去翻动,不然会变的有点蓝色的。准备好调料。
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4. 揉成这个样子,装容器里面,压实,水不要。
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5. 这次20斤萝卜,刚刚一瓶子,我晒的不是很干,喜欢这样脆脆的,这次晒的时候没有翻动,萝卜很白哦,放2天就很好吃了。
注意事项
揉萝卜的时候一定用手套,或者保鲜袋抱住手,一是避免辣到手,主要是有的人手腌东西会烂,我就是这种手,所以包住,零失误。
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