花蛤的家常做法有爆炒花蛤和葱油花蛤，下面介绍一下爆炒花蛤的家常做法，虽然简单但是味道美味，看下怎么做吧。
食材
1
花蛤 500g
2
葱 10g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
干辣椒 10g
6
香菜 10g
7
生抽 1勺
8
料酒 1勺
9
白糖 1勺
10
盐 适量
11
味精 少许
方法/步骤
1
准备食材。花蛤先放入一个盆中，加入清水没过花蛤，再加入半勺盐，浸泡两个小时让其充分吐沙。
2
处理辅料。把干辣椒和葱切成小段、姜切成片、香菜切段、蒜头切成末放一旁备用。
3
待两个小时过后，锅中加入清水烧开。将花蛤放入锅中煮30秒左右，花蛤微微张开，马上捞起用清水冲洗干净。这样做的目的是使花蛤充分吐沙。
4
然后，锅中倒入食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒段先煸出香味。
5
然后倒入花蛤翻炒均匀，同时放入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖以及少量的盐和味精，改中火焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
6
最后，放入香菜末、香葱末翻炒一下，即可关火，出锅装盘。注意时间不要焖太久，花蛤肉质很容易变老掉。
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