中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。昨天介绍了如何清洗花蛤，花蛤有很多种做法，最鲜美的确实清炒。
食材
1
花蛤 350g
2
香葱 1根
3
生姜 1片
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
准备好花蛤等原材料
2
把生姜切丝，备用。
3
香葱切丝备用
4
把花蛤，放过滤器上，来回甩几下，冲洗干净，沥干备用。
5
锅烧热，倒入，等油温，倒入生两跟葱段，翻炒。
6
倒入花蛤翻炒。
7
盖上锅盖，焖一会。
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待花蛤张开嘴，掀开盖子。
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把渗出的汁，摇起来。
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倒入适量的料酒和盐，关火撒上葱叶
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装盘，一道非常鲜美的菜就好了。
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