花蛤它具有一种降低血清胆固醇的动物，功效比常用的降胆固醇的药物（谷固醇）更强，高胆固醇血症，高血脂的人多吃点这个更好。
食材
1
花蛤 550g
2
姜蓉 10
3
蒜 两瓣
4
小米椒 5根
5
香葱 两根
6
盐 适量
7
油 适量
8
黄酒 半袋
9
味精 适量
方法/步骤
1
挑选嘴巴张开样子的花蛤，放到盆子里用盐水浸泡（吐沙），浸泡时也可以放入几滴香油，这样沙子才能吐的干净。
2
花蛤沙子吐干净后捞出，再洗几遍，控干水分备用，将大蒜，小米椒切好，再将香葱切成段。
3
打火 把锅烧热放油，将切好的姜蓉大蒜小米椒依次放入锅中煸炒出香味。
4
然后将控干水分的花蛤慢慢倒入锅中煸炒。
5
煸炒大约1分钟后，看到花蛤有张嘴的了，这时就将半袋子黄酒倒入，然后再加一勺盐和一勺鸡精。
6
盖上锅焖大约两分钟，两分钟后，就将切好的香葱放入锅中。
7
再翻炒片刻，就将香葱与花蛤搅拌 拌匀，然后盖好锅盖焖一分钟，就可以出锅了。
注意事项
1
买花蛤要买张着嘴的花蛤
2
泡花蛤时一定要用盐水泡
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