蒜辣椒酱，味道独特鮮美，招待朋有很好，今天这道菜的做法送给大家。
食材
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花蛤 800g
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红辣椒 几个
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姜 一小块
4
葱 一根
5
料酒 少许
6
耗油 少量
方法/步骤
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1．将买来的新鲜花蛤用流动的水冲洗干净，沥一下水。
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2．上述食材2均切成丝。
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3．上述材料3根据自己的口味调成碗汁。
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4．锅烧热放油，火不用太大，油热后放入姜丝、一半葱丝炝锅，出香味后倒入花蛤煸炒，炒一会儿花蛤张口后放入调好的碗汁继续煸炒，此时会出些水再稍炒一会儿使花蛤入味，加入余下一半的葱丝，煸炒几下关火，趁热将红辣椒丝放入。
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5.出锅，上盘
注意事项
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1．花蛤不必用水焯，沥下水直接炒即可。
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2．煸炒花蛤时间不能长，否则肉易炒老。
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