秋风起，蟹脚痒”秋风传来的不仅是收获的气息，还有着大闸蟹的气息。那么，绑着的大闸蟹要怎么清洗呢？
工具/原料
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螃蟹
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醋、筷子、清水、酒
方法/步骤
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1倒醋先把大闸蟹放到一个比较深的容器中，因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物，达到第一次最基本的消毒和清洗的作用，也能让大闸蟹醉倒，方便之后清理。
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2刷净先用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹，把大闸蟹的腹部朝上，使用筷子将其压住，不能让大闸蟹乱动，随后使用用刷子把大闸蟹的整个腹部和脚一个一个地刷干净。
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3深层清洁用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住，用刷子把里面腹部壳内的的脏东洗刷干净，达到深层清洁的效果。
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4清除排泄物在基本的洗刷完成之后，再使用刷子的背部，比较硬的塑胶部分，在大闸蟹的腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物。
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5去腥将处理过的大闸蟹再次放入深容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。
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6蒸煮要需要食用时，用清水冲洗两下就可以蒸煮着来吃。
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7建议大闸蟹蒸的时候可以绑也可以不绑，但是建议绑着。大闸蟹有一定的攻击性，在蒸的时候，受热会来回走动，相互攻击，导致蟹黄流出，或者蟹腿断裂，损失营养和美观。因此蒸大闸蟹建议绑起来。