怎样才能把蛋羹做的细腻，入口即化呢，我有小窍门。每天早晨给自己做一道可心的早餐，给自己一个好心情是我们所有人都应该必修的功课，今天的早餐蛋羹一定不要错过，只要试过就会爱上
食材
1
鸡蛋 2个
2
平菇 100克
3
小辣椒 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
方法/步骤
1
鸡蛋2个打散。我今天用一人的量来举例子，家里人口多就随意增蛋喽
2
把鸡蛋搅散，尽量搅拌的均匀一点
3
接着倒入一小碗的开水，再加一点盐，接着搅拌均匀
4
把蛋盆放入蒸箱（用普通的蒸锅一样操作的），盖上一个盖子或者保鲜膜，我盖了一个碟子。蒸15分钟
5
蒸蛋羹的时候做浇头，这是焯水后的平菇，我是头一天做菜的时候特意留下的。随意切碎
6
热锅热油，爆香一点葱花和辣椒，不能吃辣的可以省略辣椒，放入平菇丁翻
7
加入一小碗的水，同时放蚝油和盐调味，煮开后煮2分
8
最后再放点葱花后水淀粉勾芡，不要太稠了，有点汤汁能流动的样子就行
9
时间到蛋羹蒸好，因为没有淋入水蒸气，用开水冲蛋，所以非常细腻滑嫩
10
浇入做好的蘑菇浇头就可以享用喽，太好吃，一定要试一试
注意事项
蒸蛋羹的时候要盖上一个盖子或者保鲜膜，我盖了一个碟子。