它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，下面小编简单讲一下羊肉泡馍的简单做法
食材
1
面粉 300g
2
酵母 1g
3
羊大骨 500g
4
八角 1个
5
桂皮 适量
馍的做法
1
酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时
2
剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性
3
揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小
羊汤的做法
1
羊骨和羊肉放入大盆中冲洗几遍，然后浸泡冷水中几个小时，泡去血水
2
过水焯一遍。锅里从新换清水，加入羊骨大火熬开然后边熬边撇去浮沫，加入八角1个，桂皮一小块，葱白几段，姜几片中火保持锅内大水花翻滚2小时。
3
至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可
4
馍掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里，粉丝，木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可
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