乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。玉米：健脾、利水、祛湿排骨：补肾、益气、润燥豆角：富含胡萝卜素
食材
1
玉米棒 2
2
排骨 500g
3
豆角 400克
4
土豆 400克
5
胡萝卜 200g
6
大辣椒 200g
7
葱 4段
8
姜 若干
9
蒜 4瓣
10
酱油 2勺
11
八角 2粒
12
豆瓣酱 2勺
方法/步骤
1
排骨焯水捞出洗净备用
2
胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
3
葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
4
锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
5
将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
6
加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
7
将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
8
将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可
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