银杏果俗称生白果,是一种常见的保健食品,具有促进血液循环、增强记忆力,延缓衰老的作用。但新鲜的银杏果并不能直接食用,需要预处理成白果。
工具/原料
1
新鲜银杏果
2
桶和水
3
塑料手套
预处理
1
将摘到的新鲜银杏果泡在水里,7-10天。
2
待外皮和果肉酥软后捏去外皮和果肉,保留白色果核,就是俗称的白果了。此步骤一定要戴手套,避免碰到皮肤。
3
将白果洗净,晾干或晒干,预处理工作即完成。
食用方法
1
白果稍有毒性,尽量不要生食。
2
烘食:像瓜子一样,将白果烘熟后,剥壳食用。是不是有点像开心果呢~~
3
烤食:现在微波炉很普及,将白果用纸袋装起来,放在微波炉转2分钟即可,是不是很像爆米花呢~~
4
炒食:白果去壳的果肉,可以作为主材或辅材进行烹饪,做成营养又美味的菜品端上餐桌。
5
炖食:炖汤时添加白果果肉,可以将白果内营养成分充分炖到汤汁中。
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熬食:熬粥时添加白果果肉也可以充分吸收白果的养分。
注意事项
1
预处理时一定要戴手套,不要碰到皮肤上
2
生白果有微毒,尽量不要生食
3
熟白果的食用量也尽量控制,每天尽量不要超过10颗
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食用后如有不适,应立即就医
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