扇贝的制作
食材
1
扇贝 1000g
2
姜 少量
3
辣椒丝 适量
4
味极鲜 适量
5
盐 1勺
6
大蒜 25g
7
花生油 适量
8
香菜 50g
方法/步骤
1
将1000g扇贝冲洗干净，至少冲洗5遍；
2
将洗好的扇贝放入蒸锅中，烧开水后蒸5—8分钟；同时将姜切丝，大蒜切片备用。
3
取出蒸屉，凉水冲洗拔凉扇贝后，将扇贝丁及扇贝边一起取出，再次冲洗干净。
4
锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入姜丝、辣椒丝煸炒半分钟后倒入适量味极鲜，炝锅，翻炒一下，马上倒入洗好的扇贝肉，加入适量盐，翻炒3分钟后，倒入大蒜。
5
翻炒1分钟后即可出盘享用。
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