中国人的早餐，常常会是油条和豆浆唱主角，那么剩的油条，就可以用它来做一份好吃的菠萝油条虾。当油条酿入虾泥经过二次炸制后，外皮酥脆香浓，一咬酥酥的，里面的虾肉丰满鲜嫩，还有Q弹的口感，真的是好吃得想飞起！即使不拌沙拉酱，我也能吃一盘哪。
食材
1
虾 340g
2
菠萝 100g
3
油条 60g
4
黄瓜 35g
5
樱桃萝卜 25g
6
黑芝麻 少许
7
油 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
五香粉 少许
11
淀粉 少许
12
沙拉酱 1大勺
方法/步骤
1
将菠萝去皮去芯，切块，放到盐水中浸泡约半小时。
2
将虾洗净，剥去外壳，剔除沙线、肠线，留三颗大虾仁，其余的剁成虾泥。
3
将虾仁放入碗中，放少许盐、料酒、五香粉，抓拌均匀，静置10分钟。
4
将虾泥放入碗中，放适量盐、料酒、五香粉、淀粉，抓拌均匀，摔打数十次，静置10分钟。
5
将油条切段，中间轻轻捅空。
6
将虾泥酿入油条段中。
7
锅中倒入少半锅油，待油温升至五成热时，下入油条段。炸约2分钟至熟，捞出。
8
转大火，油温高后，再下入油条段，炸约10秒，捞出，沥去油。
9
将大虾仁下入油锅，炸熟即捞出。
10
将黄瓜洗净，擦干水后切块。
11
将樱桃萝卜洗净，擦干水后切片。
12
将黄瓜和樱桃萝卜装盘，油条虾和菠萝加沙拉酱拌匀后放入盘中，撒少许黑芝麻即可。
注意事项
菠萝用盐水泡可以降低菠萝蛋白酶的活性，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。
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