菠萝咕咾肉入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味，加上彩椒的清甜味，使得菜肴更胜一筹！
食材
1
菠萝 200g
2
猪里脊肉 300g
3
油 适量
4
番茄沙司 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
彩椒 适量
8
料酒 适量
9
生粉 适量
10
蛋清 适量
11
面粉 适量
方法/步骤
1
里脊肉洗净后切成均匀的薄片. 用盐，料酒，蛋清，生粉腌制2小时. 菠萝洗净外表，分大小半切开.
2
用小刀划成小块后取出果肉. 泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起. 准备番茄沙司.
3
彩椒洗净切小块. 腌制好的肉片裹上面粉，用手搓成圆球. 油锅5分热下入.
4
炸至变色后捞起.待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起. 洗锅，锅内倒入橄榄油.
5
温油倒入番茄沙司煸炒均匀. 倒入古老肉. 倒入菠萝肉.
6
翻炒均匀后加入适量的开水和生抽.加入白糖后尝试味道，调整到适合自己的口味为止. 倒入彩椒，翻炒均匀后出锅.
注意事项
1
喜欢吃酸甜味，汁水也不落下，所以用橄榄油，这样更健康一些。
2
菠萝肉先要用淡盐水泡后再用，预防中毒现象。
3
控制油温不要炸老了。
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