鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，有很好的补益作用,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。买一条鲈鱼一次吃不完分两次做，鱼头做的清蒸，这次鱼身就做糖醋的吧。
食材
1
鲈鱼身 一个
2
葱，姜，料酒，盐 适量
3
食用油，淀粉，面粉 适量
4
鸡蛋 一个
5
白糖，食醋，花椒粉 适量
6
胡萝卜，酱油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞，去内脏清洗干净，切段。
2
盆中放入料酒，酱油，花椒粉，盐拌匀，放入鱼段腌制15分钟。中间翻动一下。
3
鸡蛋磕入碗中，倒入适量面粉，淀粉搅拌成糊。
4
锅中倒入适量食用油，油八分开将裹上面糊的鱼段放入锅中炸至金黄色捞出。
5
葱切丝，姜去皮切丝，胡萝卜切丝备用。
6
白糖和醋以2:1的比例配置，放入碗中搅匀。
7
锅中留底油，放入葱丝，姜丝，胡萝卜丝煸炒。
8
放入糖，醋汁，糖溶化放入鱼段，少许盐，水淀粉勾芡。
9
放入味素，出锅装盘。
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