高粉、全麦粉、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团。后油法加入黄油和盐，继续揉至面团出筋，能拉出一层薄膜。采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。（蔓越莓果干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）盖上保鲜膜松弛15分钟。把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份。（大概88克/个）面团滚圆，在中间掏个洞，把两边绕圈式的抻开，排入垫了油布的烤盘中；放到温暖的地方做发酵，直到面团1到1.5倍大即可。（此时可以开始预热烤箱200度）糖水煮开，把面团都放进烫一下，正面30秒，反面30秒，捞出排入烤盘。烤焙：预热200度，中层上下火20分钟。
食材
1
高粉（惠宜） 220克
2
全麦粉 30克
3
蔓越莓（建议用25克就好） 40克
4
糖 15克
5
盐 5克
6
黄油 5克
7
酵母 2克
8
水 140克
9
水 1000克
10
糖 50克
步骤
1
高粉、全麦粉、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团。
2
后油法加入黄油和盐，继续揉至面团出筋，能拉出一层薄膜。
3
采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。（蔓越莓果干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）
4
盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份。（大概88克/个）
6
面团滚圆，在中间掏个洞，把两边绕圈式的抻开，排入垫了油布的烤盘中；放到温暖的地方做发酵，直到面团1到1.5倍大即可。（此时可以开始预热烤箱200度）
7
糖水煮开，把面团都放进烫一下，正面30秒，反面30秒，捞出排入烤盘。
8
烤焙：预热200度，中层上下火20分钟。
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