羊肚菌是一种非常珍贵的食用菌类，在市场上可以购买到羊肚菌肝火和新鲜羊肚菌，羊肚菌有28个品种。羊肚菌的价格大概是一斤800元左右，一些不良商家会用马鞍菌来冒充羊肚菌。下面，我们来看看怎么辨别羊肚菌的真假，以及如何挑选羊肚菌吧。
工具/原料
羊肚菌
方法/步骤
1
颜色仔细观察羊肚菌的颜色，如果颜色呈现浅红棕色的话，则说明是假的羊肚菌，真的羊肚菌是不会有这样的颜色的。
3
菌盖观察羊肚菌的菌盖，如果菌盖已经打开的话，则说明该羊肚菌过于成熟，口感比较差。
4
气味闻一闻羊肚菌的气味，如果有一股酸味的话，则说明该羊肚菌已经变质了，不宜食用。
5
结构仔细观察羊肚菌，如果该羊肚菌的结构不完整的话，则说明为次品的羊肚菌，要挑选结构完整的羊肚菌比较好。
注意事项
以上为个人经验，仅供参考。
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