中医认为，肝火上炎也叫肝火冲逆，或肝火。陈志谦认为是肝之阳气升动太过，引起火热内炽，循肝经经脉，上攻胸胁头面耳目所引起的病机变化。肝性喜条达，若情志不遂，肝气滞结，不得宣泄，气郁则易化热化火；或由暴怒伤肝，肝气暴张，气火上逆而引起的病机。
肝脏是消化系统里的解毒过滤器官，所有外来物的毒素，及由下腹腔回流到心脏的血液，都先经它处理。一旦血液循环不畅，解毒过程及下腹腔血液的回流就会受阻，形成肝脏充血及下腔静脉受压，结果，就会引发肝火上升，导致头痛。
肝火上炎根据病机发展的趋势及部位不同，进一步又可分为肝郁化火，肝火扰头，肝火扰目，肝火扰耳，肝火扰膈，肝火扰魂，火扰三焦，肝火动血，肝火乱经等不同类型。END
肝火旺有急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干等症状。此外，也会感到心烦易怒、睡眠欠佳、口干、口苦，耳鸣耳聋，胁肋疼痛，失眠多梦，吐血衄血，舌红苔黄，脉弦数等多种临床症状。END
日常生活中，肝火旺盛者应注意以下几点：第一，养肝最重要的就是调整情绪，让自己尽量放松并保持乐观开朗的心情，不要让不好的情绪上升，这样肝气才能顺畅。第二，生活作息上更要避免熬夜、睡眠品质不佳的情形，以免影响肝经络的顺畅。
第三，肝火较旺的人，可以多按压第1、2脚趾间及第4、5脚趾问的穴位，或是经常按压手腕外侧。第四，不妨经常用菊花、桑叶、枸杞等组方为菊启茶这类中医经典组方茶，有很好的养肝祛火功效。以中医的理论来看，因为肝的机能过度亢奋，而引起了所谓'肝火旺'的现象，但有时抽血检查肝功能，指数却可能都很正常。
第五，好吃肉的人群，体内的肾上腺素水平升高就会使人冲动、脾气暴躁。平时多吃新鲜的绿叶蔬菜水果。胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。养肝可多吃猪肝或鸡肝，尤其适合眼赤目干、经常用脑者。
中医认为人体肝脏的主要功能是协助胆分泌胆汁，当我们情绪上受到过度刺激时，肝脏的功能也会受到影响，使胆汁分泌受阻，而出现胸闷、睡不着等病症。陈志谦对肝火的治疗提出了'甘缓以益肝'的治法，要预防肝火旺，除了保证睡眠、心情放松以外，关键在于制怒，同时要注意休息，防止过度疲劳。因为身体劳累，就会使人情绪不稳而易怒。END
平时要少食辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免'火上浇油'。不宜食用生姜、花椒、胡椒、桂皮等调味品，以及大枣、狗肉、螃蟹、乌鸡、人参、桂圆、党参、鹿茸、黄芪等滋补品。因为花椒等调味品大多性味辛热、香燥，而狗肉、乌鸡、人参之类也属温热、大热之品，会加重肝火旺症状。