爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
食材
1
猪腰子 2个
2
红辣椒 适量
3
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
猪腰买回来清洗干净晾干水分。
2
对半剖开，白色那部分就是臊味的来源,把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除。
3
把泡过后的猪腰挤干水分，开始用刀轻轻划切，先切竖条纹，不要划的太深，肉的一半位置就行了。整个都要划满竖条纹。
4
浸泡在清水里去去血水，腌制换清水。
5
锅中放入适量油烧热，放入姜蒜末爆香。
6
然后放入沥干水分的腰花大火爆炒，加入适量的生抽，蚝油，盐，醋大火快速翻炒至入味。
7
然后加入辣椒块翻炒至断生，再放适量胡椒粉调味去腥，出锅前淋入少许水淀粉勾芡收汁即可。
注意事项
猪腰尽量买无抗土猪的，腰臊的处理，在买猪腰时可以让店家预先处理好，这样就不用买回家后再处理了
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