黄花鱼几近鱼中之王，红烧，清蒸，葱香，炸，酱焖，醋椒，家常炖，年菜- 清蒸翡翠黄花鱼 ，烤，香煎，酸甜开胃茄汁，柳橙，盐煎，等等，刺少肉嫩鲜美。
工具/原料
黄花鱼 两条 辅料 葱姜蒜 适量 香菜
方法/步骤
1
黄花鱼新鲜的腮红眼亮。
2
刨开鱼肚子，去除肠鱼漂。
3
用厨房纸擦干水分。
4
斜切几刀，便于入味。
5
姜切片，蒜拍扁。
6
酱汁：2汤匙酱青，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙老抽，一汤匙糖，一汤匙醋，2汤匙料酒。
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做鱼油比炒菜油多些。
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鱼下锅煎。
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煎好一面后，翻面
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然后炸香姜和蒜。
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倒入调好酱汁，加100ml的水。
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用铲子把酱汁淋在鱼身上，炖煮大概10分钟，收汁。
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香菜铺盘中，撒点葱丝。
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炖好的鱼移到盘中，美味不可辜负。