黄鱼肉质鲜美,适合用来炖汤或者清炖,如何清炖黄花鱼呢?请看一下具体步骤。
工具/原料
黄鱼
方法/步骤
1
首先把黄花鱼宰杀干净,去除鳞片。洗干净。
2
黄鱼的肚子里有一层黑膜。腥味特别大,在宰杀时一定要去除干净。这样才能保证汤色鲜美。
3
清洗过干净的黄花鱼在背上,切两刀,这样煎鱼的时候,鱼皮不容易破,而且烹饪时更易入味。用少许的盐在鱼身抹一遍。
4
锅内放适量的油,放入葱姜炸香,然后把黄鱼放入煎制两面金黄。
5
放适量的盐,料酒,加适量的水。大火煮开。小火慢炖。可以放少许的老豆腐,这样更加的香。
6
等汤汁收的差不多了,撒少许的蒜花。就可以起锅了,清炖黄鱼肉质鲜嫩,汤色鲜美。清炖黄鱼要现做现吃。
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