鲈鱼富含蛋白质、B族维生素,对维持营养物质代谢、提高免疫力、促进生长发育等都有益处。 鲈鱼含有维生素A、钙、铁、锌、硒等营养元素,具有保护视力、补血、促进生长发育等作用。
食材
1
鲈鱼 一条
2
青红辣椒 各两个
3
姜丝 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
蒜末 适量
方法/步骤
1
先将鲈鱼的鳞片去掉,然后给鲈鱼去内脏,在尾部开一刀,沿着背部慢慢走,走到头部后用力拍一下,将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏,也不要把肚子部分切断。 鲈鱼处理好,辣椒切丝,生姜切丝备用。
2
将鲈鱼表面斜切上花刀,在花刀里塞上姜片,淋上少许料酒,稍微抹点盐,腌制十分钟左右
3
微波炉蒸碗上铺上几段葱白,将腌制好的鲈鱼放在葱白上,高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁,这些汤汁是蒸鱼腥味的所在,所以都不要了,另烧汤汁淋在鱼上,这样鱼做出来一点腥味都没有了。
4
烹饪鲈鱼的时候,咱们就可以准备淋汁了,油锅烧热,将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后,倒入青红辣椒稍微煸炒
5
淋入一杯水,烧开后加入两勺生抽、一勺料酒,加入适量盐,稍微熬煮至汤汁浓稠,将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。
6
蒸鲈鱼成品图
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