年夜饭少不了一盘香喷喷的蛋饺！无论是蒸着吃还是煮着吃都十分美味哦～一般的蛋饺里大多是纯肉或拌入一些蔬菜。今天我们加入一些马蹄进去，在软和的口感里增加了脆爽感，非常好吃哦，赶紧试试吧
食材
1
猪肉馅 150g
2
鸡蛋 5个
3
马蹄 5个
4
盐 适量
5
糖 适量
6
玉米淀粉 适量
7
白胡椒粉 适量
8
清水 适量
9
香油 1勺
10
生抽 1勺
11
料酒 1勺
方法/步骤
1
肉馅中加入姜末、葱花、少许的糖、盐、白胡椒粉、一勺香油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺玉米淀粉后，稍微搅匀，加入马蹄碎
2
用筷子在肉馅中顺着一个方向画圈搅拌，将肉馅搅打上劲即可
3
鸡蛋打入碗中，加少许的盐打散
4
用小碗装一勺淀粉，加少许清水搅匀，拌入蛋液中
5
将电热锅调至MED档预热一分钟后转小火，锅内刷油，油热后倒入蛋液，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺满底盘
6
放入少量肉末
7
待蛋皮中的蛋液即将凝固时，用硅胶铲把蛋饺皮轻轻铲起并合上
注意事项
1
蛋饺肉馅不要放太多，蛋饺皮容易合不上哦。
2
蛋液内加入淀粉水是可以让蛋饺皮韧性更好不易破。
3
如果蛋饺皮合不上了，可以粘一点淀粉水在饺皮边帮助黏合
4
蛋液不要倒太多，能薄薄铺满底部就可以啦。
5
蛋饺皮弄破了也没关系，倒上一点蛋液，破洞就会合上
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