鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，那么怎么做柠檬鸭呢？一起来看看吧。
食材
1
鸭肉 适量
2
糖蒜 适量
3
泡椒 适量
4
姜 适量
5
柠檬 适量
6
米酒 适量
7
葱 适量
8
冰糖 适量
9
耗油 适量
方法/步骤
1
将糖蒜，泡椒，姜，柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉。
2
捞出鸭肉用冷水清洗干净，沥干水。
3
油热后放人姜和蒜爆香，放人鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色。
4
倒半碗米酒，把鸭肉的腥味去除，盖上盖子小火焖煮15分钟。
5
放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水，盖上盖子继续焖煮15分钟。
6
倒人蚝油翻炒均匀，加入酸辣椒、糖蒜，姜继续翻炒。
7
出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。
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