牛骨髓油营养丰富，健康美味，是北方人家中常见的食材，那么怎样才能制作出美味的牛骨髓油馅呢？就让子衿来带大家一起学习一下吧~~
工具/原料
1
面粉500克，牛骨髓油150克
2
黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10克，白糖和糖桂花汁各适量
方法/步骤
1
首先熬制牛骨髓油：需要把锯开的牛棒骨连同花椒、大料、葱、姜一起放到高压锅中用水熬制，在把熬制好的汤油漂出，用炒锅将其中的水分耗干；剩下的部分就是营养丰富的牛骨髓油了。
2
在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
3
另起锅放入牛骨髓油(或者植物油)，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
4
将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
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在之后的包子面点的制作过程中，如果需要牛骨髓馅，就拿出之前做好的油炒面，加入适量植物油，及糖浆，或者椒盐，美味营养的牛骨髓馅就做好啦。
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