回锅肉是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做正宗回锅肉。快来看看吧。
方法/步骤
1
五花肉切成四厘米左右宽长条，冷水下锅，加入料酒30克。
2
放入姜片，葱段，花椒，桂皮少许。
3
大火煮开后转中火煮八分钟，用筷子可插穿肉皮方可。
5
烧油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，微微打卷即可。
6
放入豆瓣酱炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，盐10克，翻炒均匀即可。
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