对于蚕豆粉，大家都知道可以用来做钓饵，但是鲜少有人知道，蚕豆粉还可以用来炒菜，不失为一种美味。可做为主食，也可以作为一道菜。当然在苏北一些地区，祭祖的时候比较常见。
食材
1
蚕豆粉 300克
2
菠菜 100克
3
水 500克-600
4
辣椒 10-20克
方法/步骤
1
将蚕豆粉用凉水泡开，然后在锅里将水烧开。
2
将泡开的蚕豆粉倒进烧开的水里面，搅拌成糊状（期间可改用小火加热）。
3
然后关火，用碗或者其他大的容器，将蚕豆糊盛进，晾凉（一般一夜时间）。
4
将菠菜收拾好，洗净，切好。
5
开火，下油，然后将凉的蚕豆粉倒入锅中，用铲子切块，当然也可事先切好。
6
蚕豆粉炒至6分熟的时候，可以加入辣椒以及菠菜。
7
炒熟盛出即可食用。
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