以下为您提供的麻辣水煮肉做法的图解详细介绍，教您麻辣水煮肉怎么做，怎么做麻辣水煮肉才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！麻辣水煮肉是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫。麻辣水煮肉以猪瘦肉为主，猪里脊肉，猪肉含有丰富的优质蛋白质能促进铁吸收，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。下面小编带大家一起来了解下麻辣水煮肉的做法。
食材
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猪里脊 1
2
黄豆牙 1
3
水煮肉调料包 1
4
姜 1
5
大葱 1
6
蒜 1
7
花椒 1
8
油 1
9
料酒 1
10
白胡椒粉 1
11
鸡蛋 1
12
淀粉 1
13
盐 1
14
干辣椒碎 1
方法/步骤
1
1、准备食材。
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2、通脊切成薄片，葱、姜切成片。
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3、肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。以前都是加个蛋清，这次加了一个鸡蛋。没觉出来有什么明显的不同，觉得还挺不错的，肉质很嫩。
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4、加入适量淀粉。
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5、搅拌均匀后，备用。5、搅拌均匀后，备用。
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6、锅内放入花椒，小火焙干。
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7、焙干后，擀成粉末，备用。
8
8、黄豆芽洗净，锅内倒入适量油，炒熟。
9
9、炒熟的黄豆芽铺入器皿中。
10
10、锅中到入适量油，葱、姜、蒜爆香。
11
11、加入水煮肉调料，继续翻炒。
12
12、加入适量清水。
13
13、水开后，加入腌制好的肉片。划散。
14
14、将煮好的肉片铺在豆芽上。
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15、撒上花椒末、辣椒碎。
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16、另起锅，倒入适量油，烧热。
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17、将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上，即可食用了。花椒焙干时，用手一捻就碎时即可。自己做的花椒粉味道浓郁。
注意事项
麻辣水煮肉制作提示麻辣水煮肉这道菜最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把菜和肉炝出香味来。
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