榛蘑提前4小时泡发，洗净土鸡肉提前2小时浸泡出血水，洗净将土鸡肉焯水，冲洗干净备好葱姜蒜八角花椒铁锅放花生油烧热，加葱姜蒜八角及酱油爆香下入土鸡肉翻炒，烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少许白米醋，炒香添水没过土鸡肉，大火煮开后转小火慢炖60分钟60分钟后加入榛蘑继续炖20分钟，加适量盐炖至汤汁收紧出锅撒上葱花香菜
食材
1
土鸡 500g
2
榛蘑 50g
3
葱 一小段
4
姜 姜片
5
蒜 一瓣
6
八角 一颗
7
花椒 数颗
8
花生油 适量
9
酱油 适量
10
料酒 一小勺
11
白糖 半小勺
12
白米醋 少许
13
盐 适量
步骤
1
榛蘑提前4小时泡发，洗净
2
土鸡肉提前2小时浸泡出血水，洗净
3
将土鸡肉焯水，冲洗干净
4
备好葱姜蒜八角花椒
5
铁锅放花生油烧热，加葱姜蒜八角及酱油爆香
6
下入土鸡肉翻炒，烹入一小勺料酒、半小勺白糖、少许白米醋，炒香
7
添水没过土鸡肉，大火煮开后转小火慢炖60分钟
8
60分钟后加入榛蘑继续炖20分钟，加适量盐
9
炖至汤汁收紧出锅
10
撒上葱花香菜
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