这里给大家介绍红鳟鱼的红烧做法。其中一些调料大家可以根据自己的口味选择和替换。
食材
1
红鳟鱼 1条
2
油 适量
3
盐 适量
4
淀粉 适量
5
料酒 适量
6
葱、姜 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
鱼杀好，斜着切几刀，在刀口里面塞几篇姜片，备用。
2
鱼刀口内姜片取出，在鱼表面均匀抹上淀粉。
3
锅内放油，中火，油温不宜太高，将鱼放入，煎至两面金黄。
4
依次倒入适量料酒、放入姜片、葱段、酱油（或蒸鱼豉油）、盐（根据口味可以加点糖）
5
加入适量水，水与鱼身齐平，小火收汁。
6
将鱼铲出装盘，再讲锅内的汁淋到鱼上，收工。
注意事项
1
加入料酒可以去除鱼的腥味；
2
第一步腌制十分钟也是为了去除腥味提鲜，嫌麻烦可以省略；
3
做红烧火不宜过大，免得表面焦了，里面没熟。
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