这个季节,螃蟹上市,是最肥美的时候,来一口清蒸大蟹,太惬意了!
食材
1
海蟹 1Kg
2
生姜 1段
方法/步骤
1
活的海蟹,回家用清水冲干净,拿一个干净的牙刷,将螃蟹彻底刷净。
2
准备一个蒸锅,先加入清水,上笼加热。依次将洗净的螃蟹放入锅中。注意,螃蟹反着放,以免蒸的时候,汤汁都流掉了。
3
等待蒸螃蟹的时候,就可以拌姜汁了。准备一块生姜。
4
洗净,去皮,将生姜切成薄片。再将薄片切成细丝,然后切成末。
5
将生姜末盛到小碗里,倒入米醋,少量的凉拌酱油,滴入数滴香油,姜汁就拌好了。
6
螃蟹开锅后,蒸15分钟,肉质刚刚好,稍微凉一下,就可以出锅了。太鲜美了!
注意事项
1
螃蟹反着放
2
姜汁不用放盐,海蟹本身就有点咸
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